Le chai, vin Pomerol

Chai et vinifications

La fermentation alcoolique se fait en cuves pendant 3 à 4 semaines avec régulation des températures.

Nous effectuons également des vinifications en fût de chêne Français.

Après écoulage, la fermentation malo-lactique s’effectue en Barriques.

Chai Pomerol

 ÉLEVAGE

Le vin est élevé en fût de chêne Français entre 18 et 24 mois dans un chai
en maitrisant le pourcentage d’humidité.