L’Héritage 1830 est issu des vieilles vignes de la propriété qui se situe sur la partie haute de la propriété, la partie la plus ensoleillée.
VINIFICATION
La fermentation se fait en barriques pendant 3 semaines avec régulation des températures, nous effectuons une vinification intégrale en fût de chêne Français. Après écoulage, le vin est élevé en fûts de chêne de l’Allier durant 24 mois.
Nous produisons environ 1000 bouteilles. L’HERITAGE 1830 2016 est 100% merlot issu de vinifications intégrales en barriques.
CULTURE
Les meilleures de nos grappes choisies et cueillies à la main sont issues de ceps de 30 et 40 ans d’âge dont nous préservons jalousement l’authenticité en écartant l’emploi de désherbants et adjuvants étrangers au terroir.
