Le Château Enclos Haut Mazeyres est notre premier vin, il représente notre idée de l’élégance, une robe de soie sur une jambe de velours.
Vin légèrement boisé, fruité un plaisir pour les amateurs de plaisirs gustatifs.
Toute l’année nous nous efforçons de respecter la plante et le fruit afin de rentrer la vendange la plus saine possible dans notre chai de vinification.
La vinification du vin château Enclos Haut Mazeyres s‘effectue pendant de longues semaines dans le chai dans des cuves en inox et en béton afin d’extraire le maximum du travail effectué à la vigne pendant de nombreux mois.
Toutes nos cuves sont thermo régulées pour pouvoir maitriser un maximum les températures et affiner notre vin lors des vinifications. Pour ce vin les fermentations malolactiques sont effectuées en Barriques.
Le Château Enclos Haut Mazeyres passe 18 mois en barriques (70% en 300l et 30% en 400l) avant d’être mis en bouteille.
Nous produisons entre 15 000 et 25 000 bouteilles du Château Enclos Haut Mazeyres.
Ce vin est principalement commercialisé à l’export , dans les restaurants en France et à l’étranger ainsi que chez les cavistes.
